The Right Chemistry

Ο ήλιος είναι ο βασικός πρωταγωνιστής του καλοκαιριού, και όχι μόνο, αφού είναι η βασική πηγή ενέργειας και ζωής για τον πλανήτη Γη. Παρ'όλα αυτά, η κατάχρηση της ηλιακής ακτινοβολίας ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για την υγεία μας. Η ακτινοβολία που έχει τις σημαντικότερες επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό είναι η υπεριώδης (UV) η οποία χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες: UVA: είναι υπεύθυνη για δερματικές βλάβες και φωτογήρανση. UVB: απορροφάται έντονα από την επιδερμίδα και δημιουργεί εγκαύματα. UVC: η πιο καρκινογόνος ακτινοβολία. Ευτυχώς, απορροφάται πλήρως από την στιβάδα του όζοντος. Μετά από μεγάλη έκθεση στον ήλιο, όλοι έχουμε παρατηρήσει δύο βασικές αλλαγές στο δέρμα μας. Η πρώτη είναι η έντονα κόκκινη όψη του δέρματος,το οποίο ονομάζεται ερύθημα ή ηλιακό έγκαυμα, Η δεύτερη είναι η διέγερση της παραγωγής μελανίνης από τα μελανοκύτταρα,ή αλλιώς "μαύρισμα". Και τα δύο αυτά συμπτώματα είναι ένδειξη βλάβης

Ζυμαρικά, ψωμιά, γλυκά, καραμέλες, τσίχλες, μπισκότα, δημητριακά είναι κάποιες από τις κατηγορίες τροφών που πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ απαλλαγμένες από γλουτένη.  Τα gluten free προϊόντα είναι το νέο trend της εποχής μας, αφού η γλουτένη έχει θεωρηθεί καταστροφική για την υγεία μας και  την σιλουέτα μας. Πώς γίνεται όμως μια πρωτεΐνη που η φύση έχει φροντίσει να υπάρχει σε όλα τα δημητριακά να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία μας; Η γλουτένη είναι η κυριότερη πρωτεϊνη των δημητριακών και ο ρόλος της είναι βασικός στη διαδικασία της αρτοποιίας αφού  σχηματίζεται κατά την ανάμειξη του αλεύρου με το νερό.  Ο βασικός μηχανισμός σχηματισμού της είναι η ενυδάτωση των πρωτεϊνών του αλευριού, της γλιαδίνης και της γλουτενίνης, δημιουργώντας ένα πρωτεϊνικό σύμπλοκο. Τι συμβαίνει στην περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Τα άτομα αυτά, ενώ μπορούν να τη διασπάσουν σε γλιαδίνη και γλουτενίνη μέσω του ενζύμου τρανσγλουταμινάση (tTG), ωστόσο  δε μπορούν να

Γνωστά είναι  τα οφέλη της άσκησης σε όλους τους τομείς της υγείας και την ψυχολογίας. Εκτός από την αύξηση της μυϊκής μάζας και την ενδυνάμωση του κυκλοφορικού και του αναπνευστικού συστήματος, κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης πραγματοποιούνται πλήθος αντιδράσεων και κατά συνέπεια μεγάλη παραγωγή ουσιών στο σώμα μας, μεγάλου βιοχημικού και κοσμετολογικου ενδιαφέροντος Κατά τη διάρκεια της άσκησης ο οργανισμός μετατρέπει τη χημική ενέργεια που έχει αποθηκευμένη με την μορφή θερμίδων σε κινητική. Ένα μέρος της ενέργειας που περισσεύει αποβάλλεται στο περιβάλλον με την μορφή θερμότητας. Αυτό έχει ως αποτέλεσα την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Ο οργανισμός μεσώ του ομοιοστατικού μηχανισμού της εφίδρωσης, αποβάλλει την περιττή θερμότητα, αποφεύγοντας την καταστροφή των κυττάρων του. Έτσι έχουμε παραγωγή ιδρώτα που αποβάλλεται έπειτα από διάνοιξη των πόρων του δέρματός. Ο ιδρώτας απομακρύνει τις τοξίνες του οργανισμού (εκεί οφείλεται η άσχημη μυρωδιά του) και ταυτόχρο

Ένα από τα πιο trendy φρούτα των τελευταίων χρόνων, ένα φρούτο με εξωτικές καταβολές μπαίνει δυναμικά όλο και περισσότερο στους κόλπους της σύγχρονης ισορροπημένης διατροφής Με λιπαρή έως βουτυρένια υφή, το αβοκάντο σίγουρα δεν αφήνει αδιάφορο κανέναν, δημιουργώντας αισθήματα λατρείας ή αισθήματα μίσους. Το μόνο σίγουρο είναι ότι η ένταξη του στην καθημερινότητα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα προς τον οργανισμό μας. Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα φρούτα που αποτελούνται κυρίως από νερό και σάκχαρα, το αβοκάντο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά, κυρίως  ελαϊκό οξύ, σε περιεκτικότητα πάνω από 85%, συμβάλει στην προστασία του καρδιολογικού συστήματος, αλλά και στην μείωση της LDL χοληστερόλης και αύξηση της ΗDL χοληστερόλης. Ακόμα, τα μονοακόρεστα λιπαρά προσδίδουν στο αβοκάντο ισχυρή αντικαρκινική δράση. Επίσης, συμβάλλουν στην ρύθμιση των γυναικείων ορμονών και μειώνουν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκου συνδρόμου Ιδανικό φρούτο αποτελεί επίσης για άτομα με έντονη πνευματική